양식·튀김·난이도 쉬움

에어프라이어로 만드는 역대급 바삭한 파마산 감자튀김

Name: 에어프라이어로 만드는 역대급 바삭한 파마산 감자튀김
Cuisine: 양식
Ingredients: 유콘 골드 감자(Yukon Gold potatoes); 파마산 치즈(Parmesan cheese); 엑스트라 버진 올리브 오일(Extra virgin olive oil); 마늘 가루(Garlic powder); 소금(Salt); 통후추(Cracked black pepper); 생 로즈마리(Fresh rosemary); 파슬리(Parsley)

감자의 전분을 제거하고 물기를 완벽히 말린 뒤, 치즈와 향신료를 입혀 에어프라이어로 구워낸 겉바속촉 감자 요리입니다.

#에어프라이어#간식#사이드디쉬

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재료

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도구

에어프라이어구매볼구매칼

조리 순서

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1
감자를 깨끗이 씻은 후, 균일한 웨지 모양으로 슬라이스한다.
모든 조각이 같은 속도로 익을 수 있도록 크기를 일정하게 맞춘다.
2
슬라이스한 감자를 찬물에 담가 전분을 제거한다.
전분을 제거해야 바삭한 식감을 얻을 수 있다.
3
물에서 건져낸 감자의 물기를 완전히(bone dry) 닦아준다.
물기가 남아있으면 구워지지 않고 쪄지게 된다.
4
볼에 감자를 넣고 올리브 오일을 골고루 뿌려 버무린다.
오일은 양념이 잘 붙도록 돕는 접착제 역할을 한다.
5
파마산 치즈, 마늘 가루, 소금, 후추, 로즈마리를 넣고 모든 면에 골고루 코팅되도록 잘 버무린다.
이 단계 재료
치즈가 감자 표면에 잘 달라붙도록 한다.
6
에어프라이어 바스켓에 감자를 너무 겹치지 않게 나누어 담는다.
공기 순환을 위해 한꺼번에 너무 많이 넣지 말고 필요시 나눠서 조리한다.
7
에어프라이어를 205°C(400°F)로 설정하고 약 18~22분간 조리한다.
205도
조리 완료 시점은 색을 보며 조절한다.
8
조리 중간(약 1/2 지점)에 바스켓을 흔들어 감정 위치를 바꿔준다.
바닥면까지 골고루 익히기 위함이다.
9
진한 황금빛 갈색이 되면 꺼내어 파슬리를 살짝 뿌려 완성한다.
이 단계 재료
뜨거울 때 뿌리면 향이 살아난다.

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이 영상의 핵심 팁

—전분 제거: 찬물에 담가 전분을 빼야 바삭함이 극대화된다.
—수분 제거: 물기를 완벽히 닦아야 찌지 않고 구워진다.
—공기 순환: 에어프라이어에 너무 많은 양을 쌓으면 바삭해지지 않으므로 나누어 조리한다.
—치즈 코팅: 직접 간 파마산 치즈를 사용하면 얇고 바삭한 크러스트가 형성된다.

이 레시피는 Tasting Traditions Country의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.