양식·빵·베이킹·난이도 보통
양파 타르트(Zwiebeltarte) 25분 완성!
달콤하게 캐러멜라이징한 양파와 상큼한 사과를 곁들인 짭조름한 풍미의 타르트입니다.
#손님상#야식
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재료
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조리 순서
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- 1
팬 바닥에 설탕 1~2 큰술을 깔고, 1cm 두께로 썬 양파를 넣는다.
이 단계 재료양파는 1cm 두께로 썰거나 4등분하여 준비한다.
- 2
양파를 설탕 위에서 볶아 캐러멜라이징한 뒤, 썰어둔 사과를 넣어 빈 공간을 채운다.
이 단계 재료사과는 너무 작지 않게 썰어 넣는다.
- 3
버터와 소금을 약간 넣어 간을 맞춘다.
이 단계 재료단맛을 중화하기 위해 소금을 약간 사용한다.
- 4
레드 와인 100ml를 붓고 와인이 완전히 졸아들 때까지 끓인다.
이 단계 재료와인이 완전히 졸아들어 캐러멜화되어야 한다.
- 5
파슬리와 차이브를 섞은 뒤, 준비한 퍼프 페이스트리를 위에 올린다.
이 단계 재료사과와 양파가 바닥을 충분히 덮도록 한다.
- 6
스푼으로 페이스트리 윗면을 눌러 모양을 잡고, 작은 구멍(스팀 구멍)을 낸다.
스푼으로 눌러 모양을 잡는다.
- 7
오븐(160~170도 열풍 모드)에서 약 20~25분간 굽는다.
160~170도페이스트리가 노릇해질 때까지 굽는다.
- 8
완성된 타르트를 팬을 뒤집어 접시에 담는다.
접시는 팬보다 커야 내용물이 쏟아지지 않는다.
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이 영상의 핵심 팁
- —양파는 1cm 두께로 썰거나 4등분하여 사용해도 좋다.
- —사과를 함께 넣으면 단맛과 산미의 조화를 얻을 수 있다.
- —와인을 사용할 경우 완전히 졸여야 맛이 깔끔하다.
- —팬을 뒤집어 담을 때는 접시가 팬보다 커야 내용물이 흐르지 않는다.
- —다음에는 포도나 건포도를 추가해도 좋다.
이 레시피는 Kochen im Tal의 원본 영상을 바탕으로 독일어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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