차허펀(Char Hor Fun) 15분 완성 초간단 중식 요리

넓은 쌀국수 300g을 진간장과 함께 골고루 버무려 둔다.

면을 미리 간장에 버무려두면 색이 예쁘게 나오고 뭉치지 않는다.

팬에 기름을 두르고 다진 마늘 4알을 넣어 향을 내며 볶는다.

마늘을 얇게 썬 것보다 다지는 것이 향이 더 좋다.

볶은 마늘에 닭고기 100g을 넣고 먼저 익힌다.

닭고기가 어느 정도 익으면 새우 5마리를 넣고 함께 볶는다.

물 500ml(뜨거운 물 권장)을 붓고 굴소스 1큰술, 진간장 1큰술, 일반 간장 1큰술, 치킨 스톡 1작은술, 백후루 1작은술을 넣어 끓인다.

물은 재료가 잠길 정도로 넉넉히 붓는다.

국물이 끓어오르면 청경채를 넣는다.

끓는 국물에 계란 2개를 풀어서 천천히 부어준 뒤 가볍게 저어준다.

계란을 넣으면 국물이 자연스럽게 걸쭉해진다.

옥수수 전분 2작은술과 물을 섞은 전분물을 넣어 국물의 농도를 맞춘다.

너무 많이 넣으면 식었을 때 굳을 수 있으니 주의한다.

완성된 국물을 간장에 버무려둔 쌀국수 위에 부어 완성한다.

면과 국물을 따로 준비하여 먹기 직전에 합친다.