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멕시코식 치즈 요리 퀘소 플라메아도 레시피
초리조와 오아하카 치즈를 베이스로 양파, 라하스(고추), 버섯을 넣어 풍미를 더한 멕시코식 에피타이저입니다. 마지막에 데킬라를 부어 불을 붙이는 화려한 퍼포먼스가 특징입니다.
#애피타이저#멕시코요리#치즈
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재료
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도구
조리 순서
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- 1
무쇠 팬을 달군 후 초리조 2팩을 넣고 잘게 부수며 익힌다.
이 단계 재료 - 2
초리조가 어느 정도 익으면 양파를 넣고 함께 볶는다.
이 단계 재료 - 3
양파가 투명해지면 라하스(껍질 벗긴 고추)와 버섯을 넣고 익힌다.
이 단계 재료 - 4
재료가 다 익으면 불을 아주 낮게 줄인 뒤, 장식용으로 쓸 초리조를 조금 따로 덜어둔다.
이 단계 재료 - 5
팬에 오아하카 치즈를 골고루 펼쳐 올린다.
이 단계 재료 - 6
무쇠 팬 뚜껑을 덮어 치즈가 녹도록 열을 가한다.
팬의 잔열과 수분으로 치즈를 녹인다.
- 7
치즈가 녹으면 따로 덜어둔 초리조를 위에 뿌린 뒤 데킬라를 부어 불을 붙인다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —버섯은 조리 과정에서 크기가 크게 줄어들므로 넉넉히 넣어도 좋다.
- —치즈를 녹일 때 무쇠 팬의 열기를 유지하면 더 잘 녹는다.
- —완성된 요리는 또띠아에 찍어 먹으면 맛있다.
이 레시피는 ArnieTex의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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