양식·밥·죽·덮밥·난이도 보통·약 60분

오븐 없이 냄비 하나로 만드는 고급스러운 버섯 토마토 리조토

Name: 오븐 없이 냄비 하나로 만드는 고급스러운 버섯 토마토 리조토
Total time: 60 min
Yield: 4인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 양파 1개(중간 크기); 마늘 2알; 양송이버섯 1팩; 건토마토 6개; 카르날리(Carnaroli) 쌀 1컵; 시금치 1/2묶음; 육수 1L; 버터; 강판 치즈; 화이트 와인; 소금; 후추; 식용유

오븐 없이 냄비만 있는 환경에서도 부모님께 대접할 수 있는 근사하고 맛있는 리조토 레시피입니다.

#혼밥#초스피드#손님상#가성비

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재료

기준 4인분

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도구

냄비구매칼도마구매

조리 순서

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1
양파 1개와 마늘 2알을 잘게 다져 준비한다.
이 단계 재료
양파와 마늘을 다지는 것은 모든 요리의 기본이다.
2
냄비에 버터와 식용유를 약간 넣고, 약불에서 양파와 마늘을 볶는다.
약불
이 단계 재료
버터가 타지 않도록 식용유를 약간 섞어준다.
3
양파가 투명해질 때까지 약불에서 천천히 볶는다.
약불
이 단계 재료
양파가 투명해질 때까지 볶는 것이 중요하다.
4
양파가 투명해지면 버터의 열기를 이용해 버섯을 넣는다.
이 단계 재료
버섯을 넣을 때 열기가 충분해야 한다.
5
화력을 높여 화이트 와인을 붓고 알코올이 날아갈 때까지 끓인다.
이 단계 재료
알코올이 완전히 증발할 때까지 기다린다.
6
카르날리(Carnaroli) 쌀 1컵을 넣고 쌀알이 투명하고 윤기 나게 볶는다.
긴 쌀(Long grain) 대신 찰기가 있는 카르날리 쌀을 사용하는 것이 좋다.
7
뜨거운 육수를 조금씩 나누어 부으며 쌀을 익힌다.
이 단계 재료
육수는 반드시 뜨거운 상태여야 한다.
8
건토마토를 넣고 계속 저으며 쌀이 적당히 익을 때까지 조리한다.
이 단계 재료
건토마토는 육수를 통해 부드러워진다.
9
시금치를 넣고 가볍게 섞어준 뒤, 불을 끄고 버터와 치즈를 넣어 섞는다.
이 단계 재료
시금치는 굵게 썰어 넣어도 괜찮다.
10
완성된 리조토를 접시에 담는다.
불을 끄고 버터와 치즈를 섞는 과정이 핵심이다.