중식·밥·죽·덮밥·난이도 쉬움

돼지 삼겹살 루로우판(滷肉飯) 만들기

Name: 돼지 삼겹살 루로우판(滷肉飯) 만들기
Yield: 6인분
Cuisine: 중식
Ingredients: 돼지 삼겹살 1kg; 샬롯 2개; 표고버섯 6개; 마늘 4알; 생강 5슬라이스; 식용유 1작은술; 미림(Rice wine) 2큰술; 진간장(Light soy sauce) 2큰술; 노추(Dark soy sauce) 1큰술; 오향분(Chinese five-spice powder) 1/2작은술; 월계수 잎 2장; 락슈가(Rock sugar) 20g-30g; 삶은 달걀 3개; 쪽파

돼지 삼겹살을 짭조름한 양념에 푹 삶아 밥 위에 올려 먹는 대만식 덮밥 요리입니다.

#덮밥#대만식

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재료

기준 6인분

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조리 순서

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1
돼지 삼겹살 1kg을 길게 썰어 데친 후 물기를 제거한다.
이 단계 재료
2
팬에 식용유 1작은술을 두르고 샬롯, 마늘, 생강 슬라이스를 넣어 볶는다.
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3
미림 2큰술, 진간장 2큰술, 노추 1큰술, 오향분 1/2작은술, 월계수 잎 2장, 쪽파를 넣고 섞는다.
이 단계 재료
4
다진 표고버섯과 버섯 불린 물을 넣고, 돼지가 잠길 만큼 뜨거운 물을 붓는다.
이 단계 재료
5
락슈가 20g-30g을 넣고 끓이다가, 국물이 끓어오르면 불을 줄여 고기가 부드러워질 때까지 최소 1시간 동안 뭉근하게 끓인다.
이 단계 재료
6
삶은 달걀 3개를 넣고 다시 30분 동안 더 졸인다.
이 단계 재료
7
마지막으로 쪽파를 건져내고 완성한다.
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