중식·밥·죽·덮밥·난이도 보통

입안에서 녹는 대만식 돼지고기 덮밥 루로우판

Name: 입안에서 녹는 대만식 돼지고기 덮밥 루로우판
Yield: 2인분
Cuisine: 중식
Ingredients: 돼지 삼겹살 300g; 생강 5g; 샬롯 3개; 청경채 1-2개; 미식(쌀와인) 2큰술(30ml); 간장 2큰술(30ml); 노추(dark soy sauce) 1작은술(5ml); 빙당(rock sugar) 10g; 소금 2-3g; 오향분(five-spice powder) 1g; 뜨거운 물 500-600ml

돼지 삼겹살을 샬롯과 간장으로 졸여 만든 대만식 전통 덮밥입니다.

#혼밥#초스피드#대만식

유튜브 채널 Cooking with Robin Stone

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재료

기준 2인분

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조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
샬롯을 얇게 슬라이스한다.
이 단계 재료
2
돼지 삼겹살을 적당한 크기로 자른다.
이 단계 재료
3
중불에서 샬롯을 황금색이 될 때까지 튀긴다.
중불
이 단계 재료
4
팬에 삼겹살을 넣고 고기가 하얗게 변할 때까지 볶는다.
5
생강을 넣고 기름이 나올 때까지 볶는다.
이 단계 재료
6
미식(쌀와인) 2큰술(30ml), 간장 2큰술(30ml), 노추 1작은술(5ml), 빙당 10g, 소금 2-3g, 오향분 1g을 넣는다.
이 단계 재료
7
튀겨둔 샬롯을 넣고, 고기가 잠길 정도로 뜨거운 물 500-600ml를 붓는다.
이 단계 재료
8
중약불에서 1시간 동안 뭉근하게 졸인다.
중약불
9
1시간 후, 표면에 뜬 과도한 기름을 제거한다(선택 사항).
10
남은 소스에 청경채를 넣고 45초간 데친다.
이 단계 재료