중식·밥·죽·덮밥·난이도 쉬움

대만식 루로우판(돼지고기 덮밥) 황금 레시피

Name: 대만식 루로우판(돼지고기 덮밥) 황금 레시피
Cuisine: 중식
Ingredients: 돼지 삼겹살 1덩어리; 식용유; 샬롯; 마늘; 설탕; 간장; 물; 돼지 껍데기; 삶은 달걀

돼지 삼겹살의 지방을 녹여내고 샬롯과 마늘로 풍미를 더해 만든 진하고 쫀득한 대만식 돼지고기 덮밥입니다.

#혼밥#손님상#대만식

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1
돼지 삼겹살의 껍데기를 제거하고 얇은 조각으로 썬다.
이 단계 재료
2
팬에 식용유를 두르고 삼겹살을 넣어 중불에서 지방이 녹아 나올 때까지 볶는다.
중불
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지방이 녹아 나오면서 고기 섬유질이 갈색이 될 때까지 볶는다.
3
다진 샬롯을 넣고 살짝 볶아 매운맛을 날려준 뒤, 마늘을 넣어 황금색이 될 때까지 볶는다.
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4
설탕을 넣고 캐러멜화시킨 뒤 간장을 넣는다.
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5
물, 돼지 껍데기, 삶은 달걀을 넣는다.
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돼지 껍데기는 소스를 걸쭉하게 만든다.
6
끓어오르면 불을 줄여 뚜껑을 덮고 45~60분간 뭉근하게 졸인다.