조리 시간 절반으로 줄인 원팬 로스트 치킨

팬에 오일을 살짝 두르고 닭 허벅지 살에 소금을 넉넉하게 뿌려 간을 한다.

소금은 수분을 제거해 껍질을 바삭하게 만들어 줍니다.

반으로 썬 감자를 팬에 넣고 레몬 제스트, 바다 소금, 후난을 뿌린다.

감자는 닭과 동시에 넣어 익힙니다.

팬에 닭을 올린 뒤 감자를 빈 공간에 배치하고 타임을 뿌린다.

닭을 넣은 후 바로 뒤섞지 말아야 지방이 빠지며 껍질이 바삭해집니다.

껍질이 아주 바삭해질 때까지 약 7~8분간 그대로 두었다가 뒤집는다.

껍질이 바삭해질 때까지 건드리지 않는 것이 핵심입니다.

미니 당근을 팬에 넣고 디종 머스타드를 듬성듬성 뿌린다.

당근을 섞어 머스타드와 소스가 잘 어우지게 합니다.

치킨 스톡을 붓고 뚜껑을 덮어 10분간 더 익힌다.

스톡은 감자와 당근을 익히는 증기를 만드는 용도로 적당량만 넣습니다.

케일 잎을 넣고 10분 정도 더 익힌 뒤 불을 끈다.

너무 건조해 보이면 스톡을 조금 더 추가합니다.

마지막으로 레몬 즙을 짜고 이탈리안 파슬리를 썰어 뿌린다.

레몬 즙은 요리를 신선하고 고급스럽게 마무리해 줍니다.