일식·면·국수·난이도 보통
고기와 채소가 가득한 맛있는 수제 라멘
신선한 채소와 돼지고기를 볶아 만든 풍미 가득한 수제 라면 레시피입니다.
#혼밥#초스피드#집밥
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재료
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조리 순서
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- 1
양파 40g과 당근 30g을 적당한 크기로 썰어 준비한다.
이 단계 재료 - 2
냄비에 식용유 1작은술을 두르고 중불에서 양파와 당근을 볶는다.
중불이 단계 재료 - 3
채소가 살짝 익으면 한쪽으로 밀어둔 뒤, 식용유 1/2작은술을 넣고 돼지고기 80g과 소금, 후추를 넣어 볶는다.
이 단계 재료 - 4
돼지고기가 어느 정도 익으면 양배추 80g과 숙주 50g, 샨퉁 1/2작은술, 간장 1작은술을 넣고 볶는다.
이 단계 재료 - 5
볶은 재료가 다 익으면 팬의 남은 육수를 활용해 물 350ml, 간장 1.5큰술, 샨퉁 1작은술, 설탕 1/둘 작은술, 소금 한 꼬집, 아지노모토 한 꼬집을 넣고 끓여 국물을 만든다.
이 단계 재료 - 6
국물이 완성되면 면(110g)을 삶은 뒤 찬물에 가볍게 헹궈 물기를 제거한다.
- 7
그릇에 참기름 1작은술과 참깨 1/2작은술을 담고, 만든 국물을 부은 뒤 면과 볶아둔 채소와 고기를 올린다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —채소를 볶은 후 팬에 남은 육수를 버리지 않고 물을 넣어 국물을 만들면 풍미가 더 좋아진다.
- —샨퉁(Shantung)은 취향에 따라 육수나 스톡으로 대체 가능하다.
- —삶은 면은 찬물에 가볍게 헹궈 전분기를 제거하면 식감이 좋아진다.
이 레시피는 JAPANESE COOKING CHANNEL의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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