한식·무침·나물·난이도 쉬움

취나물보다 맛있는 구수한 돼지감자순나물볶음

Name: 취나물보다 맛있는 구수한 돼지감자순나물볶음
Cuisine: 한식
Ingredients: 건조 돼지감자순 170g; 대파 흰 부분; 양파 1/2개; 마늘 2T; 국간장 4T; 까나리액젓 3T; 참기름 5T; 식용유 2T; 깨소금 듬뿍

봄철에 채취하여 삶고 말린 돼지감자 어린 순을 활용한 고소하고 특별한 향의 나물 볶음입니다.

#나물볶음#제철음식#건나물

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재료

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1
건조 돼지감자순을 물에 완전히 잠기게 넣어 삶아준다.
이 단계 재료
일반 나물보다 뻣뻣하므로 충분히 삶아야 부드러워진다.
2
삶은 나물을 건져내어 깨끗이 씻은 후 물기를 적당히 남겨둔다.
물기를 너무 꽉 짜지 않아야 볶을 때 좋다.
3
물기를 머금은 나물에 마늘 1스푼(영상 내 언급), 국간장 4스푼, 까나리액젓 3스푼, 참기름 3스푼을 넣고 양념이 배도록 버무린다.
이 단계 재료
양념이 고루 묻도록 손으로 가볍게 털어주듯 섞는다.
4
팬에 식용유 2스푼과 참기름 2스푼을 두르고 마늘 향이 올라올 때까지 볶는다.
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5
양념된 돼지감자순을 넣고 약 3분 정도 볶는다.
6
채 썬 양파와 대파를 넣고 양파의 숨이 죽을 때까지 볶은 뒤 깨소금을 뿌려 마무리한다.
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