기타·빵·베이킹·난이도 쉬움

계란·버터 없이 만드는 초콜릿 가나슈 케이크

Name: 계란·버터 없이 만드는 초콜릿 가나슈 케이크
Cuisine: 기타
Ingredients: 중력분(all purpose flour) 195g(1 1/2 cups); 백설탕(white sugar) 200g(1 cup); 무가당 코코아 가루(unsweetened cocoa powder) 28g(1/4 cup); 베이킹 소다(baking soda) 1작은술; 소금(salt) 1/2작은술; 물(water) 240ml(1 cup); 식용유(vegetable oil) 90ml(6큰술); 레몬즙(lemon juice) 1큰술; 바닐라 익스트랙(vanilla extract) 1작은술; 다크 초콜릿(dark chocolate) 250g; 핫 헤비 크림(hot heavy cream) 200g; 딸기잼(strawberry jam)

계란과 버터 없이 만드는 촉촉한 초콜릿 케이크와 부드러운 가나슈의 조합

#초스피드#홈베이킹

유튜브 채널 Joon's Little Table

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도구

18cm 원형 팬구매휘퍼(거품기)구매유선지구매

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1
중력분 195g(1 1/2 cups), 백설탕 200g(1 cup), 코코아 가루 28g(1/4 cup), 베이킹 소다 1작은술, 소금 1/2작은술를 넣고 섞는다.
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2
물 240ml(1 cup), 식용유 90ml(6큰술), 레몬즙 1큰술, 바닐라 익스토렉 1작은술를 넣고 덩어리가 없을 때까지 부드럽게 저어준다.
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3
18cm 원형 팬에 기름을 바르고 유선지를 깐 뒤, 반죽을 붓고 팬 안에서 완전히 식힌다.
4
다크 초콜릿 250g에 뜨거운 헤비 크림 200g을 붓고 초콜릿이 완전히 녹을 때까지 1~2분간 기다린다.
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5
녹은 가나슈를 휘퍼로 1~2분간 저어 실키한 질감이 되도록 만든 뒤, 완전히 식혀 굳힌다.