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인생 초콜릿 케이크 만들기 | 촉촉하고 실키한 가나슈 케이크
촉촉한 초코 케이크 시트에 커피 향이 가미된 가나슈를 올린 디저트입니다.
#홈베이킹#디저트#초콜릿
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재료
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조리 순서
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- 1
뜨거운 물 155g에 인스턴트 커피가루 5g, 코코아 파우더 60g을 넣어 섞는다.
이 단계 재료 - 2
다크 커버춰 초콜릿 40g을 녹인다.
이 단계 재료 - 3
달걀 100g(2개), 설탕 220g, 소금 2g, 바닐라 익스트랙 5g을 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 4
식물성 오일 95g, 사워크림 120g을 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 5
박력분 165g, 베이킹 파우더 5g, 베이킹 소다 4g을 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 6
반죽을 18cm 틀 2개에 나누어 담는다.
- 7
190°C로 예열된 오븐에서 170°C로 약 33~35분간 굽는다.
190도 - 8
완전히 식힌 뒤 랩으로 감싸 냉장실에서 2시간에서 밤새 숙성시킨다.
- 9
물 40g, 설탕 12g, 인스턴트 커피가루 1g을 섞는다.
이 단계 재료 - 10
다크 커버춰 초콜릿 220g, 생크림 285g, 물엿 또는 꿀 17g을 섞은 뒤 전자레인지에 약 1분 30초간 돌린다.
이 단계 재료 - 11
무염버터 22g, 소금 1g을 섞는다.
이 단계 재료 - 12
냉장실에서 약 30분간 굳힌다.
- 13
다크 커버춰 초콜릿 60g, 생크림 50g, 물엿 또는 꿀 5g을 섞은 뒤 전자레인지에 약 20초간 돌리고 약 32°C로 식힌다.
이 단계 재료 - 14
냉장실에서 4시간 또는 밤새 숙성시킨다.
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이 영상의 핵심 팁
- —완전히 식힌 뒤 랩으로 감싸 냉장실에서 2시간에서 밤새 숙성시켜야 더 맛있다.
- —가나슈를 만들 때 전자레인지 사용 후 온도를 약 32°C 정도로 식혀준다.
이 레시피는 Cooking tree 쿠킹트리의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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