버팔로 치킨 샌드위치와 파인애플 코슬로

닭 가슴살을 얇은 필레 형태로 슬라이스한 뒤, 카옌 페퍼 2작은술, 마늘 가루 2작은술, 흑후추 1작은술, 백후두 1작은술, 훈제 파프리카 2작은술, MSG 1작은술, 소금 2작은술을 넣고 섞는다.

닭 가슴살을 얇게 펴주면 골고루 잘 익습니다.

슬라이스한 닭에 핫소스를 발라 결합제로 사용한 뒤, 준비된 시즈닝을 골고루 뿌려 3시간 또는 하룻밤 동안 마리네이드한다.

핫소스를 결합제로 사용하면 양념이 더 잘 붙습니다.

버터 100g을 녹인 뒤 핫소스 1/2컵, 피클 주스 2큰술, 화이트 식초 1큰술, 간장 2작은술, 물 3큰술, 마늘 가루 1작은술, 파프리카 1작은술을 넣고 끓이다가 꿀 1큰술을 섞어 버팔로 소스를 완성한다.

꿀을 넣으면 맛있는 단맛이 더해집니다.

밀가루 2컵(240g), 흑후푸 2작은술, 레드 칠리 2작은술, MSG 2작은술, 소금 2작은술을 섞어 튀김옷을 준비한다.

튀김옷은 너무 강하지 않게 준비합니다.

마요네즈 1/2컵, 버팔로 소스 1/2컵, 레몬즙 1/2개 분량, 레드 칠리 플레이크 1작은술, 흑후추 1/2작은술, 소금 1/2작은술, 파슬리 2작은술를 섞어 버팔로 마요네즈를 만든다.

매콤하고 부드러운 맛을 냅니다.

닭을 밀가루에 묻힌 뒤 차가운 물에 살짝 담갔다가 다시 밀가루에 묻혀 튀김옷을 입힌다.

물에 담그는 과정은 튀김옷을 더 잘 붙게 합니다.

160도의 기름에서 닭을 약 7~8분간 튀겨 내부 온도가 75도에 도달할 때까지 조리한다.

한 번에 너무 많은 양을 튀기지 않도록 주의하세요.

감자튀김에 핫소스 플레이크 3큰술, 마늘 그라뉴얼 1작은술, 훈제 파프리카 1작은술, 구연산 1/4작은술, MSG 1/2작은술, 소금 1작은술, 오레가노 2작은술를 섞어 시즈닝을 만든다.

갓 튀긴 감자튀김에 뿌려 사용합니다.

양배추, 적양파, 레드 페퍼, 레드 칠리, 고수, 파인애플을 썰어 준비하고, 크림 3큰술, 마요네즈 1/2컵, 꿀 2큰술, 라임즙 1/2개 분량, 흑후추 2작은술, 소금 약간, 한국식 고춧가루 2작은술를 섞어 드레싱을 만든다.

양배추는 소금에 절궈 물기를 뺀 뒤 사용합니다.

번에 마요네즈를 바르고 치즈를 올린 뒤, 버팔로 소스에 적신 닭을 올리고 피클과 코슬로를 얹어 완성한다.

치킨을 소스에 적셔 풍미를 높입니다.