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디트로이트식 피자 만들기: 정통 레시피의 비밀

Name: 디트로이트식 피자 만들기: 정통 레시피의 비밀
Cuisine: 양식
Ingredients: 위스콘신 브릭 치즈(Wisconsin Brick Cheese); 토마토 소스; 페퍼로니; 파마산 치즈; 시칠리아 스파이스 블렌드(Sicillian spice blend)

미국 디트로이트의 정통 피자 스타일을 재현하기 위한 탐구 과정을 담은 영상입니다. 사각형 블루 스틸 팬을 사용하고, 위스콘신 브릭 치즈를 가장자리까지 넓게 펴 바른 뒤 그 위에 소스를 올리는 것이 핵심입니다.

#혼밥#손님상#정통레시피

유튜브 채널 Charlie Anderson

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재료

이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.

도구

8x10인치 블루 스틸 피자 팬(Lloyd Pans)구매10x14인치 블루 스틸 피자 팬(Lloyd Pans)구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
블루 스틸 팬(8x25.5cm(10인치) 또는 10x35.5cm(14인치))에 도우를 준비한다.
기름이 코팅된 팬을 사용하여 도우가 튀겨지듯 구워지게 한다.
2
도우 위에 위스콘신 브릭 치즈를 가장자리까지 닿도록 넓게 펴 바른다.
이 단계 재료
치즈가 팬 가장자리에 닿아야 바삭한 테두리가 만들어진다.
3
치즈 위에 토마토 소스를 올린다.
이 단계 재료
소스가 치즈 위에 올라가야 치즈의 기름과 풍미가 도우로 스며든다.
4
그 위에 페퍼로니를 올린다.
이 단계 재료
페퍼로니를 치즈 위에 올리면 바삭하게 구워지고, 도우 위에 직접 올리면 기름이 더 잘 스며든다.
5
마지막으로 파마산 치즈와 시칠리아 스파이스 블렌드를 뿌려 완성한다.
이 단계 재료