아시안·간식·디저트·난이도 보통

감자 치즈 어묵 꼬치 만들기

Name: 감자 치즈 어묵 꼬치 만들기
Cuisine: 아시안
Ingredients: 감자 300g; 모짜렐라 치즈 스틱 3개; 어묵(피쉬 페이스트) 300g; 소금; 후추; 전분; 쪽파 또는 차이브; 샬롯 다진 것 약간; 식용유; 칠리 소스; 마요네즈

쫄깃한 어묵과 부드러운 매쉬드 포테이토, 녹아내리는 치즈가 어우러진 맛있는 간식 꼬치입니다.

#간식#튀김#손님상#야식

유튜브 채널 Helen's Recipes (Vietnamese Food)

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재료

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조리 순서

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1
감자를 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 뒤, 튀김용과 삶기용으로 분리한다.
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2
분리한 감자 조각을 15~20분 동안 삶거나 쪄서 부드럽게 익힌다.
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3
익은 감자를 볼에 담아 으깬 뒤 소금, 후추, 다진 쪽파(또는 차이브)를 넣어 섞는다. 감자가 너무 질면 전분을 약간 추가한다.
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4
어묵(피쉬 페이스트)에 다진 샬롯, 소금, 후추를 넣고 잘 버무린다.
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5
모짜렐라 치즈를 깍둑썰기한다.
6
으깬 감자 1큰술을 손에 쥐고 둥글게 만든 뒤 평평하게 펴고, 가운데에 치즈를 넣어 공 모양으로 만든다.
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7
비닐 랩 위에 어묵 반죽을 얇게 펴고, 그 위에 치즈-감자 볼을 올린 뒤 끝을 모아 둥글게 만든다.
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8
손에 식용유를 바르고 완성된 어묵-감자 볼을 굴려 모양을 잡는다.
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9
팬에 기름을 달군 뒤 어묵-감자 볼을 넣고 노릇해질 때까지 튀긴다.
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10
남은 감자 조각들을 따로 튀겨 바삭하게 만든다.
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11
튀겨진 어묵과 감자를 꼬치에 끼우고 칠리 소스와 마요네즈를 뿌려 완성한다.
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이 영상의 핵심 팁

—감자를 삶을 때 너무 질척이면 전분을 넣어 농도를 조절한다.
—어묵과 치즈를 결합할 때 손에 식용유를 바르면 모양 잡기가 쉽다.
—튀김을 할 때 중간에 뒤집어주면 모양이 잘 유지된다.
—감자 조각을 두 번 튀기면 더 바삭한 식감을 즐길 수 있다.

이 레시피는 Helen's Recipes (Vietnamese Food)의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.