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막걸리로 만드는 폭신한 옥수수 술빵
막걸리를 이용해 발효시킨 뒤 쪄내는 추억의 술빵입니다. 옥수수의 달콤함과 폭신한 식감이 특징입니다.
#간식#추억의요리#술빵
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재료
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조리 순서
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- 1
미지근한 막걸리 1컵, 설탕 1/2컵, 이스트 4g, 미지근한 우유 50ml를 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
이 단계 재료 - 2
계란 2개를 넣고, 채에 내린 강력분 240g을 넣어 덩어리가 없이 고와질 때까지 저어줍니다.
이 단계 재료 - 3
소금 1작은술을 넣고 잘 섞은 뒤, 랩을 씌워 숨구멍을 몇 개 뚫어줍니다.
이 단계 재료 - 4
따뜻한 곳에 두고 반죽이 2~3배 불어날 때까지 발효시킵니다.
- 5
물기를 뺀 초당옥수수 1캔을 반죽에 살살 섞어줍니다. (토핑용으로 일부 남겨둡니다.)
- 6
찜기에 면보를 깔고 실리콘 시트를 올린 뒤, 반죽을 담습니다.
- 7
끓는 물 위에 찜기를 올리고, 양에 따라 20~30분 정도 쪄줍니다.
- 8
젓가락으로 찔러보아 반죽이 묻어나오지 않으면 완성입니다.
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이 영상의 핵심 팁
- —반죽이 너무 무르면 밀가루를 2컵반 정도 더 넣어 조절할 수 있습니다.
- —이스트 없이 막걸리만으로도 발효가 가능하지만 시간이 더 오래 걸립니다.
- —건포도, 아몬드 외에 콩이나 다른 견과류를 넣어도 좋습니다.
- —완성된 빵은 젓가락으로 찔러보아 안쪽이 깨끗하면 잘 익은 것입니다.
이 레시피는 상아의홈의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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