중동·아프리카·간식·디저트·난이도 보통

라바쉬 케밥 7겹 레이어드 구이

Name: 라바쉬 케밥 7겹 레이어드 구이
Yield: 7인분
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 소고기 다짐육 1kg; 적양파 2개; 큐민(Kreuzkümmel) 1큰술; 파프리카 가루 1큰술; 수막(Sumak) 1큰술; 파슬리 1단; 빨간 파프리카 1개; 마늘 3알; 레드 칠리 1개; 라임 1/2개; 소금; 밀가루 플랫브레드(Weizentortilla) 7장; 간장 100ml; 버터 60g; 라임(두 번째) 1/2개; 꿀 1큰술; 그레나딘 시럽 60g; 요거트 500g; 토마토 3개; 오이 1개; 수막(두 번째) 1작은술; 꿀(두 번째) 1작은술

얇은 밀가루 플랫브레드를 층층이 쌓고 그 사이에 양념된 다진 소고기를 채워 넣어 굽는 이색적인 케밥 요리입니다.

#손님상#그릴요리

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재료

기준 7인분

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도구

믹서기구매그릴(숯불)구매꼬치구매

조리 순서

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1
소고기 다짐육 1kg, 적양파 2개, 큐민 1큰술, 파프리카 가루 1큰술, 수막 1큰술, 파슬리 1단, 빨간 파프로카 1개, 마늘 3알, 레드 칠리 1개, 라임 1/2개, 소금을 넣고 믹서기로 갈아 양념 반죽을 만든다.
이 단계 재료
재료를 작게 다져야 나중에 층을 쌓기 좋습니다.
2
밀가루 플랫브레드(Weizentortilla) 7장을 차례대로 겹쳐 놓는다.
이 단계 재료
둥근 형태를 유지하며 배치합니다.
3
각 층 사이에 양념된 고기 반죽을 골고루 펴 바른다.
고기 양이 부족하면 층의 수를 줄입니다.
4
마지막 층은 고기가 맨 위로 오도록 쌓는다.
반드시 마지막에 고기 층이 있어야 합니다. 그렇지 않으면 밀가루 층이 두 번 겹치게 됩니다.
5
완성된 레이어를 길게 자른 뒤 꼬치로 끼운다.
칼을 사용하여 조각을 먼저 만든 후 꼬치를 끼웁니다.
6
그릴에 올린 뒤 버터와 라임즙, 꿀이 섞인 소스를 발라가며 굽는다.
이 단계 재료
버터:라임즙:꿀 비율로 만든 소스를 사용합니다.