고소함 끝판왕! 달지 않은 참깨 들깨 크래커 만들기

볼에 박력분 또는 중력분 120g, 백설탕 10g, 베이킹파우더 3g, 소금 2g, 볶은 참깨 15g, 볶은 들깨 15g, 후추 한두 꼬집을 넣고 고루 섞는다.

들깨 대신 참깨만 30g을 사용해도 됩니다.

차가운 무염 버터 45g을 가루류에 넣고 손이나 스크래퍼로 비벼 콩알 크기 정도의 작은 덩어리가 되도록 쪼갠다.

버터는 반드시 차가운 상태여야 합니다.

차가운 물 45mL를 붓고 포크를 사용하여 한 덩어리가 될 때까지 섞어 반죽을 만든다.

손보다는 포크를 사용하는 것이 좋습니다.

반죽을 냉장고에 넣어 30분간 휴지시킨다.

반죽을 꺼내 작업대 위에 덧밀가루를 뿌린 뒤, 밀대를 사용하여 1~2mm 두께로 최대한 얇게 민다.

두께가 얇을수록 더 바삭해집니다.

원하는 모양과 크기로 칼이나 쿠키 커터를 사용하여 자른다.

자른 반죽 위에 물 5mL를 얇게 바른 뒤, 참깨와 들깨 5g을 뿌린다.

물은 접착제 역할을 합니다.

190도(190°C(374°F))로 예열된 오븐에서 12~13분간 구워 먹음직스러운 색이 올라오면 꺼낸다.

오븐 사양에 따라 시간과 온도는 조절하세요.

완전히 식힌 뒤 밀폐 용기에 담아 보관한다.

완전히 식어야 바삭해집니다. 실온 보관은 일주일, 냉동 보관은 3달 가능합니다.