밤 쉽게 까는 법! 껍질이 쏙 벗겨지는 꿀팁

햇밤 1kg에 식소다 1작은술을 넣고 뜨거운 물을 부어줍니다.

뜨거운 물로 열 충격을 주면 밤이 보들보들해져서 잘 까집니다.

식소다를 넣은 물에 밤을 30분간 불립니다.

불린 밤을 채반에 받쳐 물을 버린 뒤, 찬물로 가볍게 씻어냅니다.

과도를 이용해 밤의 겉면에 칼집을 내줍니다.

칼집을 내면 나중에 껍질이 쉽게 벌어집집니다.

냄비에 물 적당량을 붓고 찜판을 올린 뒤, 칼집 낸 밤을 올립니다.

뚜껑을 닫고 가스불을 켠 뒤, 김이 올라오면 20분간 쪄줍니다.

조리가 끝나면 가스불을 끄고 5분간 뜸을 들입니다.

뜸 들인 후 밤을 찬물에 담그지 말고, 채반에 받쳐 찬물로 가볍게 씻어(샤워시켜) 줍니다.

밤을 찬물에 완전히 담가두는 것이 아니라 겉면을 씻어내는 느낌으로 합니다.