클램스 카지노 레시피

조개를 깨끗이 씻은 후, 조개에서 나온 물을 따로 보관한다.

조개를 손질할 때 나오는 물(Clam juice)은 나중에 맛을 내는 데 사용하므로 버리지 말고 거름망에 걸러 깨끗하게 준비해 둔다.

베이컨은 적당한 크기로 자르고, 샬롯, 마늘, 피망은 잘게 다져 준비한다.

마늘과 샬롯은 아주 가늘게 다지고, 피망은 작은 큐브 형태로 썬다.

팬 두 곳에 나누어 베이컨을 먼저 약불에서 바삭하게 볶는다.

베이컨을 너무 센 불이 아닌 낮은 온도에서 천천히 익혀야 바삭한 식감을 살릴 수 있다.

다른 팬에 다진 마늘, 샬롯, 피망을 넣고 부드러워질 때까지 볶는다.

볶은 베이컨과 채소 혼합물에 빵가루를 넣어 잘 섞어준다.

오븐 팬에 소금을 뿌린 뒤 조개를 올리고, 그 위에 준비한 베이컨·채소 혼합물을 얹는다.

조개가 움직이지 않게 배치하고 각 조개마다 토핑을 골고루 올린다.

오븐에 넣고 약 10분간 구워 완성한다.