생선 볶음밥과 계란 프라이 2종 세트

생선을 깨끗이 씻어 혈액을 제거한 뒤 물기를 뺀다.

피가 남지 않게 깨끗이 씻어야 비린내가 없다.

생선에 강황 가루와 소금을 약간 버무린다.

기름이 달궈지기 전 밑간을 한다.

기름이 달궈진 팬에 생선을 넣고 노릇하게 튀긴다.

생선이 충분히 익으면 건져낸다.

튀긴 생선에서 뼈를 분리하고 살만 따로 발라낸다.

뼈가 남지 않도록 주의하며 살만 골라낸다.

적양파, 마늘, 건고추를 절구에 넣고 거칠게 빻아 양념을 만든다.

너무 곱게 갈지 말고 식감이 느껴지도록 거칠게 빻는다.

팬에 기름을 두르고 계란 프라이를 만든다.

계란 프라이를 먼저 완성해 둔다.

팬에 기름을 두르고 빻아둔 양념(적양파, 마늘, 건고추)을 넣어 향이 올라올 때까지 볶는다.

강한 불에서 볶아야 맛있는 볶음밥이 된다.

양념이 익으면 남은 계란 1개를 풀어 넣고 볶는다.

계란을 풀어 볶음 베이스를 만든다.

흰밥을 넣고 양념과 잘 섞이도록 볶는다.

강한 불에서 밥알이 튀는 소리가 날 때까지 볶는다.

소금으로 간을 맞춘 뒤, 마지막에 발라둔 생선 살을 넣고 가볍게 섞는다.

생선 살을 마지막에 넣어야 씹는 맛이 살아난다.

완성된 볶음밥을 접시에 담고 계란 프라이와 오이를 곁들여 마무리한다.

계란 프라이와 함께 플레이팅한다.