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실패 없는 겉바속촉 크리스피 삼겹살 만들기

Name: 실패 없는 겉바속촉 크리스피 삼겹살 만들기
Yield: 4-5인분
Cuisine: 중식
Ingredients: 삼겹살 800g; 굵은 소금 150g; 소금 1/2 작은술; 오향분(five spice powder) 1 작은술; 소흥주(Shaoxing wine) 1 큰술

구멍을 뚫거나 삶는 번거로운 과정 없이 소금층을 이용해 껍질을 바삭하게 만드는 초간단 삼겹살 구이 레시피입니다.

#손님상#에어프라이어#홈쿡

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재료

기준 4-5인분

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도구

오븐구매와이어 랙구매물 담은 팬구매

조리 순서

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1
오븐 가장 낮은 칸에 물을 채운 팬을 배치한다.
2
오븐을 180도에서 예열한다.
180도
3
삼겹살을 씻은 후 키친타월로 물기를 완전히 제거한다.
이 단계 재료
4
고기 살 부분과 바닥면에 소금 1/2 작은술, 오향분 1 작은술, 소흥주 1 큰술을 골고루 문지른다.
이 단계 재료
5
껍질(상단) 부분에 굵은 소금 150g을 고르게 덮는다.
이 단계 재료
6
가장 높은 와이어 랙에 삼겹살을 올리고 1시간 동안 굽는다. 이때 아래 팬의 물이 부족하면 보충해 준다.
이 단계 재료
굽는 동안 기름이 아래 물 팬으로 떨어진다.
7
소금층이 단단하게 굳으면 오븐에서 꺼내 소금층을 제거하여 버린다.
이 단계 재료
8
오븐 온도를 240도로 높인 뒤, 삼겹살을 다시 넣고 40분간 더 굽는다.
240도
이 단계 재료
오븐 브랜드에 따라 20~30분 내에 완성될 수 있으므로 20분 후부터 상태를 확인한다.
9
완성된 삼겹살을 오븐에서 꺼내 10분간 그대로 두었다가 잘라서 바로 내놓는다.
이 단계 재료