큐바식 그린 파파야로 만드는 달콤한 디저트

그린 파파야 800g의 껍질을 깨끗하게 벗겨낸다.

껍질의 흔적이 남지 않도록 잘 벗겨준다.

파파야의 씨를 제거하고, 먹기 좋은 중간 크기로 일정하게 자른다.

익은 파파야를 사용할 경우 더 크게 자르는 것을 권장한다.

냄비에 파파야, 설탕 200g, 물 1컵, 시나몬 1개를 넣고 중불에서 고온 사이로 가열한다.

뚜껑을 덮어도 되지만, 계속 저어주며 관찰해야 한다.

약 30분간 조리하며, 중간에 색이 변하는 것을 확인한다.

약 15분 경과 시점에 질감을 확인한다.

시럽이 걸쭉해질 때까지 약 15분 더 조리한다.

포크로 찔렀을 때 너무 단단하지 않고 시럽이 농축될 때까지 조리한다.

원하는 질감이 되면 불에서 내린다.

카라멜처럼 될 필요는 없으며, 달콤한 시럽 상태를 유지한다.

실온에서 식힌 후, 냉장고에 몇 시간 동안 넣어 차갑게 만든다.

이 디저트는 차갑게 먹는 것이 맛있다.