아시안·간식·디저트·난이도 쉬움

바나나 큐(Banana Cue) 만들기

Name: 바나나 큐(Banana Cue) 만들기
Yield: 15개
Cuisine: 아시안
Ingredients: 사바(Saba) 바나나 2kg; 황설탕(Brown sugar) 3컵; 식용유(Mantika); 나무 막대(Stick) 15개

잘 익은 사바(Saba) 바나나를 설탕과 함께 튀겨낸 필리핀식 간식입니다.

#간식·디저트#손님상#네고시오(Pang Negosyo)

유튜브 채널 Nina Bacani

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재료

기준 15개

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도구

튀김용 팬구매나무 막대(Stick) 15개

조리 순서

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1
사바(Saba) 바나나의 껍질을 벗겨 준비한다.
너무 무르지 않고 적당히 잘 익은 바나나를 사용하는 것이 좋다.
2
팬에 식용유를 넉넉히 붓고 약불(Low heat)에서 가열한다.
약불
이 단계 재료
기름을 넉넉히 넣어야 딥프라이(Deep fry)가 가능하다.
3
기름이 뜨거워지면 준비한 바나나를 넣는다.
기름이 뜨거워졌는지 확인하기 위해 나무 막대를 넣어본다.
4
약불에서 중불(Low to medium heat) 사이로 유지하며 3~5분간 익힌다.
약불 → 중불
바나나가 어느 정도 익어 색이 변할 때까지 조리한다.
5
바나나가 노란색 혹은 연한 황금색(Light brown/Golden brown)을 띠면 불을 줄이고 설탕 1/2컵을 뿌린다.
설탕이 바나나에 잘 코팅되도록 한다.
6
2분 뒤, 남은 설탕을 추가로 뿌린 후 불을 높여 설탕을 녹이며 섞는다.
설탕이 뭉치지 않게 잘 저어준다.
7
설탕이 녹아 바나나에 잘 코팅되면 나무 막대에 끼워 완성한다.
이 단계 재료
바나나 크기에 따라 막대당 2~3개씩 끼울 수 있다.