마블 팬을 위한 인피니티 스톤 캔디 & 건틀릿 브레드 만들기

한천 가루 3g을 찬물에 넣어 4시간 이상 불린다.

불린 한천과 물 100ml를 냄비에 넣고 끓인 뒤 체로 걸러낸다.

걸러낸 액체에 설탕 150g을 넣고 약불에서 녹을 때까지 저어준 뒤, 불을 높여 실처럼 끈적해질 때까지 20~30분간 더 끓인다.

설탕 액을 색소가 담긴 그릇에 나누어 붓고 이쑤시개로 빠르게 저은 뒤 실리콘 몰드에 부어 굳힌다.

완전히 굳은 스톤을 몰드에서 꺼내 건조한 곳에서 이틀간 말린다.

에어컨 아래에서는 24시간 만에 표면이 마른다.

계란 노른자 2개, 우유 200g, 옥수수 전분 15g, 설탕 10g을 섞어 중불에서 걸쭉해질 때까지 저으며 가열한 뒤 체에 거르고 냉장 보관한다.

오렌지 껍질을 벗겨 잘게 자른 후 제빵기로 잼을 만든다.

팥 170g과 물 200g을 부드러워질 때까지 삶아 으깬 뒤 커스터드를 섞는다.

녹차 가루 2g, 우유 10g, 설탕 1작은술을 섞은 후 커스터드를 넣어 섞는다.

자색 고구마를 깍둑썰기하여 전자레인지(High)에서 5분간 익힌 뒤 으깨고 커스터드를 섞는다.

계란 1개를 풀고 물과 기름을 넣어 끓인 뒤 밀가루를 넣고 섞어 반죽을 만든다. 계란액을 나누어 넣으며 완성한다.

제빵기에 우유(또는 코코넛 밀크+물) 130g, 소금 3g, 버터 30g, 계란 1개, 설탕 10g, 강력분 290g, 효모 3g을 넣고 작동시킨다.

반죽을 손가락(25%), 손바닥(25%), 팔뚝(50%) 비율로 나누어 모양을 잡고 속을 채운 뒤 발효시킨다.

발효된 반죽을 180℃에서 30분간 굽는다.