한식·면·국수·난이도 보통·약 235분
백종원식 고소한 콩국수 만들기
불린 백태를 삶아 곱게 갈아 만든 진하고 고소한 콩물과 쫄깃한 소면의 만남, 여름철 별미 콩국수 레시입니다.
#혼밥#여름음식#초스피드
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백태 500g을 물에 3번 정도 헹군 뒤, 콩 양의 약 1.5배인 정수물을 부어 4~5시간 동안 불린다.
이 단계 재료 - 2
불린 백태와 정수물 즘(약 1.5L)을 넣고 끓이다가, 물이 끓기 시작하면 중불로 줄여 35분간 삶는다.
중불이 단계 재료 - 3
삶은 백태를 찬물에 헹구며 손으로 비벼 껍질을 제거한다.
이 단계 재료 - 4
오이는 채 썰고, 방울토마토는 반으로 잘라 준비한다.
이 단계 재료 - 5
끓는 물에 소면을 넣고 삶은 후 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
이 단계 재료 - 6
믹서기에 삶은 백태(1+½컵), 통깨(1큰술), 꽃소금(1/4큰술), 얼음(2컵), 정수물(1컵)을 넣고 곱게 간다.
이 단계 재료 - 7
그릇에 소면을 담고 완성된 콩물을 부은 뒤 오이, 방울토로마토, 콩가루를 올려 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —삶은 콩은 소분하여 냉동 보관했다가 필요할 때 갈아서 사용하면 편리하다.
- —얼음이 없을 경우 찬물로 대체 가능하다.
- —면을 삶을 때 물이 끓어오르면 찬물을 넣어 면발의 탄력을 유지한다.
- —껍질은 손으로 살살 비벼 제거하며, 너무 완벽하게 벗기지 않아도 된다.
이 레시피는 백종원 PAIK JONG WON의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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