라면 면발로 만드는 바삭한 치킨 튀김

대파의 흰 부분, 레몬, 마늘, 후추, 고춧가루, 파프리카, 정향, 카다멈, 치킨 시즈닝을 믹서에 넣고 잘게 갈아 양념을 만든다.

믹서로 간 양념에 잘게 손질한 닭고기를 넣고 잘 섞은 뒤, 냉장고에서 약 2시간 동안 숙성시킨다.

냄비에 숙성된 닭고기를 넣고 물 없이 아주 약한 불에서 뚜껑을 덮어 약 2시간 동안 수증기로 반쯤 익힌다.

5분마다 한 번씩 저어준다.

라면 면발을 아주 잘게 부순 뒤 넓은 접시에 펼쳐 놓는다.

접시에 전분 3큰술, 밀가루 2큰술, 후추, 파프리카, 고춧가루, 소량의 치킨 시즈닝을 넣고 잘 섞는다.

우유 1/4컵을 넣어 섞은 뒤, 농도를 맞추기 위해 밀가루 3~4큰술을 추가하여 걸쭉한 액체 반죽을 만든다.

반쯤 익은 닭고기를 먼저 전분 가루에 굴린 뒤, 만들어둔 액체 반죽에 담근다. 그 후 라면 면발을 꾹꾹 눌러가며 닭고기 겉면에 골고루 입힌다.

라면 봉지 안의 시즈닝을 추가하면 더 맛있다.

튀김용 기름을 넉넉히 두른 냄비에 닭고기를 넣고 황금색이 될 때까지 튀겨낸다.

이미 반쯤 익은 상태이므로 너무 오래 튀기지 않는다.

튀김이 완성되면 건져내고, 기름에 남은 라면 가루를 제거한 뒤 완성한다.

남은 가루를 제거해야 다음 튀김이 타지 않는다.