양식·구이·난이도 보통
치킨 파르메사나: 바삭하고 촉촉한 치킨 요리
바삭하게 튀겨낸 치킨에 진한 토마토 소스와 치즈를 얹어 오븐에 구워낸 요리입니다.
#손님상#에어프라이어#치즈
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재료
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조리 순서
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- 1
팬에 기름을 두르고 중불에서 다진 마늘 2알을 넣고 30초간 볶는다.
중불이 단계 재료 - 2
으깬 토마토 400g, 올리브유 1큰술, 오레가노, 소금, 후추를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 3
중불에서 15분간 가끔 저으며 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 끓인다.
중불 - 4
닭 가슴살을 슬라이스한 뒤 소금과 후추로 밑간을 한다.
이 단계 재료 - 5
닭에 밀가루를 묻히고, 계란물에 적신 뒤, 파르메산 치즈가 섞인 판코(Panko)에 굴려 튀김옷을 입힌다.
이 단계 재료 - 6
뜨겁게 달궈진 기름에 닭을 조금씩 나누어 넣고, 각 면당 3분씩 총 6분간 튀겨 황금색이 되면 건져낸다.
- 7
튀긴 닭을 키친타월에 올려 기름을 빼고 잠시 휴식시킨다.
- 8
오븐용 팬에 닭을 올리고, 그 위에 토마토 소스를 얹는다. 이때 튀김의 바삭함을 위해 가장자리는 소스를 묻히지 않는다.
이 단계 재료 - 9
모짜렐라 치즈와 남은 파르메산 치즈를 얹는다.
이 단계 재료 - 10
220도로 예열된 오븐에서 상하 열선을 사용하여 5~8분간 굽는다.
220도치즈를 더 노릇하게 만들려면 마지막에 그릴 모드를 사용한다.
- 11
완성된 요리 위에 생 바질을 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —판코(Panko)는 입자가 있는 빵가루로, 일반 빵가루로 대체 가능하지만 식감이 달라질 수 있다.
- —수분이 적은 피자용 모짜렐라를 사용하면 치즈가 녹을 때 물이 덜 나온다.
- —소스는 닭의 가장자리를 덮지 않게 발라야 튀김의 바삭함을 유지할 수 있다.
- —닭을 튀길 때 기름 온도를 유지하기 위해 조금씩 나누어 튀긴다.
이 레시피는 Easy food의 원본 영상을 바탕으로 아랍어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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