과일 사고 쿨피(Fruit Sago Kulfi) 디라이트 레시피

볼에 우유 1L와 으깬 그린 카다멈 1/2 작은술을 넣고 끓인다.

우유 양의 25%가 줄어들 때까지 약불에서 18-20분간 조리한다.

웍에 호야 125g을 넣고 잘 섞은 뒤 약불에서 7-8분간 밝은 갈색이 될 때까지 조리한다.

설탕 1/2 컵을 넣고 완전히 녹을 때까지 약불에서 계속 젓는다.

준비된 걸쭉한 우유의 절반을 호야 혼합물에 넣고 잘 섞은 뒤, 남은 우닐을 넣고 아몬드 2 큰술과 피스타치오 2 큰술을 넣어 섞는다.

우유 양의 25%가 줄어들 때까지 약불에서 조리한다.

볼에 옥수수 전분 1 큰술과 물 2-3 큰술을 넣어 섞은 뒤 우유에 넣는다.

중불에서 2-3분간 약간 걸쭉해질 때까지 저으며 조리한다.

케우라 워터 1/2 작은술을 넣고 잘 섞은 뒤 상온에서 식힌다.

계속 저어주며 식힌다.

완성된 혼합물을 깔때기 피처에 옮겨 담은 뒤, 쿨피 몰드에 붓고 알루미늄 호일로 덮은 후 아이스크림 스틱을 꽂는다.

냉동실에서 8시간 또는 밤새도록 얼린다.

조리용 냄비에 우유 1 & 1/2 L, 설탕 1/2 컵, 크림 1/2 컵, 옥수수 전분 2 큰술, 바닐라 에센스 1 작은술을 넣고 잘 섞는다.

중불에서 2-3분간 약간 걸쭉해질 때까지 저으며 조리한다.

완성된 크리미한 우유 혼합물을 상온에서 식힌 후 냉장고에서 차갑게 만든다.

완전히 식힌 후 사용한다.

믹싱 볼에 삶은 사구다나 1/2 컵, 파인애플 1 컵, 포도 1 컵, 바나나 1 컵, 망고 1 컵, 리치 1 컵, 그리고 차가운 과일 사고 밀크를 넣고 잘 섞는다.

취향에 따라 다른 과일을 추가할 수 있다.

서빙 볼에 과일 사고 밀크 혼합물과 준비된 호야 쿨피를 담고, 피스타치오와 아몬드를 고명으로 올려 완성한다.

완성된 요리 위에 쿨피를 곁들여 낸다.