중식·튀김·난이도 보통
중독적인 맛! 소금 후추 새우 튀김 레시피
껍질째로 즐기는 바삭하고 짭조름한 중독성 강한 새우 요리입니다.
#혼밥#초스피드#야식
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재료
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조리 순서
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- 1
스페인 양파 1/2개를 다진 형태로 준비한다.
이 단계 재료 - 2
준비된 새우에 소금 2작은술, 백후추 약간, 마늘 가루 1작은술를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 3
옥수수 전분 2-3큰술를 넣어 코팅되도록 섞어준다.
이 단계 재료 - 4
팬에 버터 1큰술를 두르고 다진 양파를 넣어 중강불(medium-high heat)에서 약 30~45초간 살짝 볶는다.
강불이 단계 재료 - 5
다진 마늘 1-2알을 넣고 약 30초간 더 저으며 볶은 뒤, 소금 1작은술와 흑후추 1작은술를 넣어 간을 한다.
이 단계 재료 - 6
다른 팬이나 냄비에 식용유를 두르고 165°C(325°F)로 가열한다.
165도이 단계 재료 - 7
기름이 달궈지면 새우를 넣고 약 30~35초간 튀긴다(최대 40초를 넘기지 않는다).
이 단계 재료너무 오래 튀기지 않도록 주의한다.
- 8
튀겨진 새우를 건져낸 뒤, 미리 만들어둔 양파 소스에 넣어 버무린다.
이 단계 재료 - 9
접시에 담고 선택 사항으로 다진 쪽파를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —껍질째 조리해도 좋지만, 손질된 새우를 사용하면 더 편리하다.
- —새우 껍질을 쉽게 벗기려면 물과 식초를 약간 뿌려두면 도움이 된다.
- —너무 오래 튀기면 새우가 질겨지므로 40초 이내로 조리하는 것이 핵심이다.
이 레시피는 The Art Of Cooking의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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