아시안·볶음·난이도 보통
삼발 템페 켄탕 이칸 빌리스(Sambal Tempe Kentang Ikan Bilis) 만들기
튀긴 템페, 감자, 멸치를 매콤한 삼발 소스에 버무린 요리입니다.
#반찬#밥도둑
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재료
이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다
- 1
템페를 바삭해질 때까지 튀긴 후 건져낸다.
이 단계 재료 - 2
감자를 바삭해질 때까지 튀긴 후 건져낸다.
이 단계 재료 - 3
멸치를 바삭해질 때까지 튀긴 후 건져낸다.
이 단계 재료 - 4
적양파와 마늘을 갈아 준비하고, 땅콩을 약간 섞는다.
이 단계 재료 - 5
팬에 갈아둔 양파와 마늘을 볶다가 갈아둔 건고추를 넣는다.
이 단계 재료 - 6
재료가 어느 정도 익으면 소금과 설탕을 넣고 바삭해질 때까지 조리한다.
이 단계 재료 - 7
재료가 마르면 물과 타마린드즙을 넣고 완전히 바삭해질 때까지 조리한다.
이 단계 재료 - 8
완성된 삼발 소스를 식힌 뒤, 미리 튀겨둔 템페, 감자, 멸치를 넣고 버무린다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —튀긴 재료(템페, 감자, 멸치)는 각각 따로 바삭하게 튀겨낸다.
- —삼발 소스를 완전히 식힌 후에 튀긴 재료를 섞어야 바삭함이 유지된다.
- —물과 타마린드즙을 넣어 농도를 조절한 뒤 완전히 바삭하게 만드는 것이 핵심이다.
이 레시피는 Kak Yan의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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