양식·구이·난이도 보통

입안에서 녹는 풍미! 오븐으로 만드는 쯔비벨플라이시

Name: 입안에서 녹는 풍미! 오븐으로 만드는 쯔비벨플라이시
Cuisine: 양식
Ingredients: 돼지고기(목살) 400g; 양파 400g; 마늘 2알; 소금 1.5 작은술; 후추 1.5 작은술; 파프리카 가루 1.5 작은술; 마요라나 1 작은술; 큐민 1 큰술; 돼지기름(Schmalz) 2 큰술(넉넉히); 육수 150-200g

돼지고기 목살과 양파를 함께 오븐에 구워낸 요리로, 양파의 단맛과 향신료의 풍미가 어우러진 간단하면서도 깊은 맛의 요리입니다.

#초스피드#손님상#오븐요리

유튜브 채널 Polsen kocht pannonisch 's Beste

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1
양파 400g을 3~4mm 두께의 슬라이스로 썬다.
이 단계 재료
양파 밑동을 살짝 잘라내면 썰 때 흔들리지 않아 편리하다.
2
마늘 2알을 칼로 눌러 껍질을 벗긴 뒤 얇게 슬라이스한다.
이 단계 재료
칼로 꾹 누르면 껍질이 쉽게 분리된다.
3
오븐 용기에 양파와 마늘을 넣고 소금 1.5 작은술, 파프리카 가루 1.5 작은술, 후추 1.5 작은술, 마요라나 1 작은술, 큐민 1 큰술을 넣어 잘 섞는다.
이 단계 재료
4
양념된 양파 위에 돼지고기 목살 400g을 올린 뒤, 남은 소금, 파프리카 가루, 후추, 마요라나, 큐민을 고기 위에 골고루 뿌린다.
이 단계 재료
5
고기에 양념이 잘 배도록 손으로 가볍게 눌러가며 버무린다.
6
고기 위에 돼지기름 2 큰술을 얹고, 마지막에 육수 150-200g을 붓는다.
이 단계 재료
7
160°C 오븐에서 1시간 동안 조리한다.
160도

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이 영상의 핵심 팁

—양파를 썰 때 밑동을 일부 남겨 자르면 슬라이스할 때 고정되어 편리하다.
—마늘은 칼로 눌러 껍질을 제거하면 손쉽게 손질할 수 있다.
—고기에 양념을 입힐 때 손으로 잘 눌러주면 간이 더 잘 배고 조리 시 형태가 유지된다.
—완성된 요리는 매우 뜨거우므로 주의해야 하며, 고기가 부드럽게 결대로 찢어지는 상태가 된다.
—삶은 감자, 밥, 또는 면 요리와 곁들여 먹으면 좋다.

이 레시피는 Polsen kocht pannonisch 's Beste의 원본 영상을 바탕으로 독일어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.