양식·튀김·난이도 보통

바삭함이 살아있는 호박 튀김과 갈릭 아이올리 소스

Name: 바삭함이 살아있는 호박 튀김과 갈릭 아이올리 소스
Yield: 2인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 호박 2개; 밀가루 1/2컵; 소금 1작은술; 후추 1/4작은술; 달걀 2개; 판코 빵가루 1 1/2컵; 식용유; 마요네즈 1/3컵; 마늘 1알; 레몬즙 1/2큰술; 소금 1/4작은술; 후추 1/8작은술

겉은 바삭하고 속은 촉촉한 호박 튀김을 만드는 세 가지 방법(팬 프라이, 오븐, 에어프라이어)과 환상적인 궁합의 갈릭 아이올리 소스 레시피입니다.

#애피타이저#튀김#간식#호박요리

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재료

기준 2인분

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도구

무쇠 팬(Cast Iron Skillet)구매튀김용 기름구매베이킹 시트구매식힘망구매믹싱 볼구매

조리 순서

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1
밀가루 1/2컵, 소금 1작은술, 후추 1/4작은술을 섞어 1차 코팅용 볼에 준비한다.
이 단계 재료
2
다른 볼에 달걀 2개를 풀어 달걀물을 만든다.
이 단계 재료
3
세 번째 볼에 판코 빵가루 1 1/2컵을 준비한다.
이 단계 재료
4
호박을 1.5cm(1/2인치) 두께로 슬라이스한다.
이 단계 재료
5
호박을 밀가루 -> 달걀물 -> 빵가루 순으로 묻혀 코팅한다.
이 단계 재료
여분의 가루는 털어낸다.
6
팬에 기름을 넉넉히 두르고 175°C(350°F)(약 175°C)로 가열한 뒤, 호박을 한 겹씩 올려 양면을 각 2분씩 튀긴다.
175도
이 단계 재료
기름이 충분히 뜨거워야 호박이 기름을 덜 흡수한다.
7
오븐 조리 시, 호박에 조리용 스프레이를 뿌린 후 220°C(425°F)에서 18~20분간 굽는다.
220도
이 단계 재료
중간에 한 번 뒤집어준다.
8
에어프라이어 조리 시, 호박에 조리용 스프레이를 뿌린 후 190°C(370°F)에서 10~13분간 조리한다.
190도
이 단계 재료
뒤집을 필요가 없다.
9
마요네즈 1/3컵, 으깬 마늘 1알, 레몬즙 1/2큰술, 소금 1/4작은술, 후추 1/8작은술을 섞어 소스를 만든다.
이 단계 재료