양식·구이·난이도 쉬움
올림푸스 흑돼지로 만든 특별한 콘토수블리
올림푸스 산 기슭에서 올리브를 먹고 자란 흑돼지를 사용하여, 오직 소금으로만 간을 하여 고기 본연의 풍미를 살린 그리스식 꼬치구이 요리입니다.
#손님상#그리스요리#흑돼지
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재료
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조리 순서
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- 1
흑돼지 목살과 판세타를 적절한 크기로 자른다.
목살과 판세타를 번갈아 가며 끼운다.
- 2
자른 고기에 꽃소금을 골고루 뿌려 간을 한다.
이 단계 재료고기 1kg당 15~16g(중간), 18g(강함), 20g(매우 강함) 정도로 조절 가능하다.
- 3
소금으로 간을 한 고기를 꼬치에 번갈아 끼운다.
목살 3점, 판세타 1점 순으로 끼운다.
- 4
꼬치를 불에 올려 굽는다.
고기 본연의 맛을 위해 향신료 없이 소금만 사용한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —비율 규칙: 목살과 판세타의 비율은 3:1로 구성한다.
- —간 맞추기: 고기 1kg당 소금 양은 취향에 따라 15g에서 20g 사이로 조절한다.
- —조리 이유: 흑돼지는 올리브를 먹고 자라기 때문에 소금만으로도 풍미가 충분하며, 향신료를 과하게 쓰면 고유의 맛이 가려질 수 있다.
- —재료 특징: 올림푸스 흑돼지는 올리브 페이스트를 먹고 자라 풍미가 독특하다.
이 레시피는 Grandpa Tassos cooking의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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