엔진 오일 대신 만든 블랙 가릭 소스 스테이크 실험

블랙 가릭, 굴소스, MSG, 활성탄, 아보카도 오일을 블렌더에 넣고 고속으로 갈아 검은 액체 형태의 '모터 오일'을 만든다.

활성탄은 음식을 검게 만드는 용도로 사용된다.

7번 갈비로스트를 세 조각으로 자른 뒤, 첫 번째는 아무 처리를 하지 않고 건조 숙성용 랙에 올려 2개월간 드라이 에이징한다.

첫 번째 고기는 대조군(Control) 역할을 한다.

두 번째는 만든 '모터 오일'에 고기를 완전히 잠기도록 담가 2개월간 드라이 에이징한다.

고기가 액체에 완전히 잠겨야 한다.

세 번째는 아르간 오일을 사용하여 고기를 담가 2개월간 드라이 에이징한다.

아르간 오일은 견과류 향이 나는 귀한 식용 오리다.

완성된 세 종류의 고기를 소금과 후추로 시즈닝한다.

이미 숙성된 상태이므로 기본 간만 한다.

맥앤치즈를 위해 치킨 골수 육수에 파스타 면을 삶고, 헤비 크림과 세 가지 치즈(체다, 모짜렐라, 스모크 가우다)를 넣어 중불에서 녹인다.

치킨 육수를 사용해 풍미를 높인다.

팬에 핫도그와 치소를 노릇하게 굽는다.

버터, 마늘, 파슬리를 섞은 소스를 번에 바르고, 핫도그와 맥앤치즈, 치소를 쌓아 완성한다.

준비된 스테이크들을 그릴에 구워 맛을 확인한다.