풍성한 일요일 점심을 위한 로스트 치킨 & 치즈 콜리플라워 베이크

닭에 치킨 시즈닝과 후추를 뿌린 뒤 식용유를 약간 둘러 밑간을 한다.

깊은 베이킹 트레이에 종이 호일을 깔고 조리하면 기름이 튀는 것을 방지할 수 있다.

밑간한 닭을 오븐에 넣고 약 1시간 동안 익힌다.

조리 후 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 익었는지 확인한다.

냄비에 콜리플라워와 약간의 물을 넣고 뚜껑을 덮어 약 5~6분간 스팀으로 익힌다.

나중에 오븐에서 한 번 더 조리할 것이므로 너무 무르지 않게 주의한다.

냄비에 버터 80g을 녹인 후 우유 500ml를 넣는다.

옥수수 전분 4~5큰술을 넣어 혼합한 뒤 넛맥 한 꼬집, 화이트 페퍼 1/2작은술, 가루형 머스타드 1작은술, 소금 3/4작은술을 넣고 거품기로 저어준다.

소스가 너무 걸쭉하면 우유를 더 넣고, 너무 묽으면 전분과 우유를 섞어 추가한다.

스팀으로 익힌 콜리플라워와 단호박, 그린 베지를 베이킹 트레이에 담는다.

채소 위에 만들어둔 화이트 소스를 붓고 체다 치즈를 뿌린 뒤 오븐에 넣어 녹인다.

채소에서 수분이 나오므로 소스를 약간 되직하게 만드는 것이 좋다.

로스트 치킨 위에 난도 소스를 뿌린 뒤 콜리플라워 베이크와 함께 오븐에 넣어 완성한다.