아얌 할리아(Ayam Halia) 초간단 정통 레시피

생강 5cm(2인치) 분량의 껍질을 벗기고 강판에 갈아 준비한다.

껍질을 너무 깊게 깎지 않는다. 표면에 영양분이 많기 때문이다.

닭에 갈아둔 생강, 백후두 2작은술, 라이트 간장 1큰난, 옥수수 전분 2큰술을 넣고 잘 버무린다.

생강을 갈아 사용하면 닭에 향이 더 잘 배어든다.

마늘 5알을 다지고, 생강은 얇고 길게 채 썬다.

팬에 식용유 5큰술을 두르고 채 썬 생강을 먼저 볶아 향을 낸다.

강한 불에서 볶아 생강 향을 끌어올린다.

생강 향이 올라오면 다진 마늘를 넣고 볶는다.

양념된 닭을 팬에 넣고 굴소스 2큰술과 함께 볶는다.

물은 넣지 않고 닭에서 나오는 수분을 이용한다.

팬 뚜껑을 덮고 약 5분간 조리하여 닭을 익힌다.

뚜껑을 덮어 수분이 갇히게 한다.

닭이 어느 정도 익으면 채 썬 리크를 넣고 참기름 2큰술을 둘러 마무리한다.

리크는 마지막에 넣어 색과 향을 살린다.