양식·튀김·난이도 쉬움

뉴질랜드식 화이트베이트(Whitebait) 프리터 레시피

Name: 뉴질랜드식 화이트베이트(Whitebait) 프리터 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 화이트베이트(Whitebait) 500g; 달걀 5개; 넛맥(Nutmeg) 1/4 작은술; 소금; 후추; 버터 6큰술; 마요네즈 1컵; 레몬(Lemon) 1/2개; 스모크드 파프리카(Smoked paprika) 한 꼬집; 카옌 페퍼(Cayenne pepper) 한 꼬집

뉴질랜드의 클래식한 메뉴인 화이트베이트를 활용한 바삭하고 맛있는 튀김 요리입니다. 상큼한 레몬 소스를 곁들여 즐깁니다.

#손님상#브런치#해산물

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1
볼에 달걀 5개, 넛맥 1/4 작은술, 소금과 후추를 넣고 거품이 생길 때까지 가볍게 휘저어 준다.
이 단계 재료
달걀을 깨뜨릴 때 그릇 가장자리가 아닌 수직으로 깨면 껍질이 들어갈 확률이 적다.
2
준비된 달걀물에 화이트베이트 500g을 넣고 가볍게 섞는다.
이 단계 재료
달걀은 재료들이 서로 붙을 수 있을 만큼만 들어가는 것이 핵심이다.
3
팬에 버터 1큰술을 두르고 열이 오르면 달걀물의 약 1/6씩 나누어 팬에 올린다.
이 단계 재료
버터를 녹인 후 너무 넓게 퍼지지 않도록 조절한다.
4
각 면을 1~2분씩 노릇해질 때까지 익힌다.
5
완성된 프리터를 레몬 소스(마요네즈 1컵, 레몬즙과 제스트, 스모크드 파프리카 한 꼬집, 카옌 페퍼 한 꼬집을 섞은 것)와 함께 낸다.
이 단계 재료