저탄수화물 식단: 닭고기 채소볶음 & 소고기 브로콜리 볶음

양파 3개, 파프리카, 피망, 토마토(씨 제거), 4~5알의 마늘을 큼직하게 썰어 준비한다.

토마토는 씨를 제거해야 물이 덜 생긴다.

준비한 채소에 올리브유와 소금을 넣고 잘 섞은 뒤, 두 개의 오븐 팬에 펼쳐 담는다.

채소가 뭉치지 않게 펼쳐야 바삭하게 구워진다.

오븐(200도)에서 30~35분간 굽는다.

채소의 식감을 위해 적당히 익힌다.

닭고기 1kg을 한입 크기로 깍둑썰기한다.

뼈 없는 닭살(가슴살 또는 다리살)을 사용한다.

팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 생강을 넣어 향을 낸다.

마늘과 생강의 향이 올라올 때까지 볶는다.

파프리카 가루, 소금, 식초, 우스터 소스(또는 타마르), 생강, 검은 후추를 넣고 향을 입힌 뒤 닭고기를 넣어 볶는다.

양념을 기름에 먼저 볶아 향을 극대화한다.

닭고기가 약 75% 정도 익으면 오븐에서 구워진 채소를 팬에 넣고 함께 볶는다.

채소의 식감을 살리기 위해 마지막에 합친다.

마지막으로 소금으로 간을 맞추고 올리브유를 살짝 둘러 마무리한다.

마지막에 올리브유를 뿌리면 윤기가 난다.

팬에 기름을 두르고 생강과 마늘을 넣어 향을 낸다.

생강과 마늘의 향이 올라올 때까지 볶는다.

브로콜리를 넣고 색이 밝아질 때까지 볶는다.

브로콜리가 너무 물러지지 않게 주의한다.

브로콜리를 잠시 건져낸 뒤, 팬에 소고기 다짐육 0.5kg을 넣고 완전히 익힌다.

고기를 완전히 익힌 후 다음 과정을 진행한다.

익은 고기에 후추, 레몬즙, 식초, 다진 토마토를 넣고 1분간 볶은 뒤 불을 끈다.

레몬즙과 식초로 산미를 더한다.

완성된 소고기 요리에 볶아둔 브로콜리를 섞어 마무리한다.

브로콜리와 고기를 가볍게 섞어 완성한다.