아시안·튀김·난이도 보통

바삭하고 치즈가 가득한 버섯 프라이드

Name: 바삭하고 치즈가 가득한 버섯 프라이드
Yield: 4인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 큰 양송이버섯(button mushrooms) 4개; 버터 1스푼; 식용유 1/2스푼; 다진 마늘 4~5알; 다진 양파 1/2개; 레드 칠리 플레이크 1/2작은술; 잘게 다진 버섯(stems) 5~6개; 잘게 다진 셀러리 1스푼; 타임 1줄기; 바질 2잎; 오레가노 1작은술; 흰 참깨 1/2작은술; 크림 1스푼; 머스타드 1작은술; 슈레드 체다 치즈 2스푼; 후추 적당히; 소금 적당히; 계란 1개; 밀가루 1스푼; 머스타드 1작은술; 오레가노 1/2작은술; 파프리카 1/2작은술; 케이준 시즈닝 1/2작은술; 소금 적당히; 후추 적당히; 빵가루; 검은 참깨; 마요네즈 1 1/2스푼; 토마토 퓨레 1 1/2스푼; 소금 적당히

버섯 속에 풍미 가득한 속재료를 채워 바삭하게 튀겨낸 요리입니다.

#손님상#간식#튀김

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재료

기준 4인분

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조리 순서

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1
팬에 버터 1스푼과 식용유 1/2스푼을 넣고 다진 마늘과 레드 칠리 플레이크를 넣어 볶는다.
이 단계 재료
2
다진 양파와 잘게 다진 버섯 줄기를 넣고 함께 볶는다.
이 단계 재료
3
셀러리 1스푼, 타임 1줄기, 바질 2잎, 오레가노 1작은술, 흰 참깨 1/2작은술을 넣는다.
이 단계 재료
4
크림 1스푼과 머스타드 1작은술을 넣어 재료를 섞은 뒤, 체다 치즈 2스푼, 후추와 소금을 약간 넣어 속재료를 완성한다.
이 단계 재료
치즈가 이미 짭짤하므로 소금은 적게 넣는다.
5
완성된 속재료를 버섯 껍질 안에 꽉 채워 넣는다.
속재료를 넉넉히 채워야 맛이 좋다.
6
계란 1개, 밀가루 1스푼, 머스타드 1작은술, 오레가노 1/2작은술, 파프리카 1/2작은술, 케이준 시즈닝 1/2작은술, 소금과 후추를 넣어 코팅액을 만든다.
이 단계 재료
케이준 시즈닝이 들어가므로 소금 양 조절에 주의한다.
7
빵가루와 검은 참깨를 섞은 뒤, 버섯을 코팅액에 적시고 빵가루를 입혀 2중 코팅한다.
이 단계 재료
속재료가 새지 않도록 꼼꼼히 코팅한다.
8
튀김용 기름에 버섯을 넣고 노릇하게 튀긴다.
속재료가 터지지 않도록 주의하며 모든 면이 익도록 굴려가며 튀긴다.
9
튀겨진 버섯을 키친타월로 기름을 빼낸 뒤 완성한다.