양식·구이·난이도 보통·약 60분

오븐으로 만드는 촉촉한 바베큐 치킨 닭다리살

Name: 오븐으로 만드는 촉촉한 바베큐 치킨 닭다리살
Total time: 60 min
Cuisine: 양식
Ingredients: 닭다리살(뼈 있는 껍질 있는) 약 3180g(7lb); 이탈리안 드레싱; 허니 바베큐 럽(SuckleBusters Honey BBQ Rub); 바베큐 소스(Sticky Fingers Kentucky Bourbon BBQ Sauce)

그릴이나 스모커 없이 오븐만으로도 겉은 끈적하고 속은 촉촉한 바베큐 치킨을 만드는 방법입니다. 이탈리안 드레싱 마리네이드와 시즈닝을 활용해 깊은 풍미를 냅니다.

#초스피드#홈쿡#오븐요리#바베큐

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1
닭다리살을 이탈리안 드레싱이 담긴 지퍼백에 넣고 2시간 동안 마리네이드한다.
이 단계 재료
이탈리안 드레싱은 풍미를 더하고 육질을 촉촉하게 만든다.
2
마리네이드된 닭을 꺼내 키친타월로 물기를 닦아낸 뒤, 과도한 지방과 껍질 끝부분(hangers)을 정리한다.
표면의 물기를 잘 닦아야 시즈닝이 잘 붙고 껍질이 바삭해진다.
3
물기를 제거한 닭에 허니 바베큐 럽을 앞뒤로 골고루 바른다.
이 단계 재료
시즈닝을 너무 두껍게 바르면 짤 수 있으니 주의한다.
4
오븐을 220°C(425°F)로 예열한 뒤, 베이킹 시트 위에 놓인 와이어 랙에 닭을 올린다.
220도
와이어 랙을 사용하면 기름이 아래로 빠져 더 깔끔하게 조리된다.
5
오븐에 넣고 내부 온도가 약 74°C(165°F)가 될 때까지 약 25~30분간 조리한다.
74도
닭의 두께에 따라 시간이 달라질 수 있다.
6
닭 내부 온도가 74°C(165°F)에 도달하면 꺼내어 바베큐 소스를 듬뿍 바른다.
74도
이 단계 재료
결합 조직을 부드럽게 하기 위해 165°F는 1차 목표 온도다.
7
다시 오븐에 넣고 소스가 캐러멜화될 때까지 약 5~10분간 더 조리한다.
최종 내부 온도는 185°F(또는 그 이상)가 되어야 가장 부드럽고 촉촉하다.