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태국식 코코넛 호박 푸딩 만들기

Name: 태국식 코코넛 호박 푸딩 만들기
Yield: 8인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 단호박(kabocha) 1개; 코코넛 밀크 320ml; 코코넛 설탕(또는 갈색 설탕) 150g; 달걀 5개; 쌀가루 3큰술; 판단 잎 2장; 소금 1/4작은술

단호박 속에 달콤하고 부드러운 코코넛 커스터드를 채워 쪄낸 태국 전통 디저트입니다.

#간식·디저트#태국식#할로윈

유튜브 채널 TradiCuisine by Ocena Milly (Tradicuisine)

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재료

기준 8인분

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도구

냄비구매찜기구매체구매알루미늄 호일구매

조리 순서

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1
냄비에 코코넛 설탕 150g을 넣고 약불에서 약 1분간 녹인다.
약불
이 단계 재료
2
코코넛 밀크 320ml와 판단 잎 2장을 넣고 30~60초간 더 끓인 뒤 식힌다.
이 단계 재료
끓어 넘치지 않게 주의한다.
3
단호박의 윗부분을 자르고 속을 파낸 뒤, 안팎을 깨끗이 씻는다.
이 단계 재료
속을 매끄럽게 파낸다.
4
단호박을 뒤집어 약 15분간 건조시킨다.
이 단계 재료
5
볼에 달걀 5개와 식힌 코코넛 밀크 혼합물을 섞는다.
이 단계 재료
6
소금 1/4작은술과 희석해둔 쌀가루를 넣고 너무 과하게 섞이지 않도록 섞은 뒤 체에 거른다.
이 단계 재료
7
단호박 옆면을 알루미늄 호일로 받쳐 모양을 잡은 뒤 찜기에 넣는다.
이 단계 재료
8
단호박 끝까지 차오르도록 코코넛 커스터드 혼합물을 붓고 약 1시간 동안 찌고, 칼로 익힘 정도를 확인한다.
이 단계 재료
9
완전히 식힌 후 잘라낸다.

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이 영상의 핵심 팁

—단호박의 속을 매끄럽게 파내야 완성된 푸딩의 질감이 좋아집니다.
—쌀가루를 코코넛 밀크에 미리 희석하여 사용합니다.
—완전히 식힌 후에 잘라야 모양이 유지됩니다.

이 레시피는 TradiCuisine by Ocena Milly (Tradicuisine)의 원본 영상을 바탕으로 프랑스어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.