중식·볶음·난이도 보통

40알 마늘로 만드는 초간단 마늘 새우(Garlic Shrimp)

Name: 40알 마늘로 만드는 초간단 마늘 새우(Garlic Shrimp)
Yield: 2인분
Cuisine: 중식
Ingredients: 엑스트라 버진 올리브 오일 1컵; 마늘 40알; 건고추(선택 사항) 2개; 손질된 큼직한 새우(Peeled and Deveined Shrimp) 455g(1lb); 필리핀식 새우 페이스트(Shrimp Paste in Oil) 1큰술; 소금; 후추; 파슬리(선택 사항); 구운 투박한 빵(Toasted Rustic Bread)

올리브 오일에 40알의 마늘과 건고추를 넣어 향을 내고, 여기에 새우와 필리핀식 새우 페이스트를 더해 감칠맛을 극대화한 요리입니다.

#초스피드#손님상#야식

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재료

기준 2인분

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도구

10인치 무쇠 팬(Cast Iron Skillet)구매

조리 순서

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1
25.5cm(10인치) 무쇠 팬에 올리브 오일 1컵과 마늘 40알, 건고추 2개를 넣는다.
이 단계 재료
2
약불(Low Heat)에서 약 12~15분간 가열하며 마늘이 골고루 갈색이 되도록 천천히 익힌다.
약불
이 단계 재료
마늘을 천천히 익혀 향이 배어든 오일을 만드는 과정입니다.
3
마늘이 황금빛으로 익으면 손질된 새우 455g(1lb)를 팬에 넣는다.
이 단계 재료
4
새우 페이스트 1큰술을 넣고 소금과 후추로 간을 한 뒤 골고루 섞어준다.
이 단계 재료
필리핀식 새우 페이스트를 사용해 깊은 감칠맛을 더합니다.
5
새우가 골고루 익을 때까지 팬을 흔들거나 뒤집으며 조리한다.
6
완성된 요리에 파슬리를 뿌리고 구운 투박한 빵과 함께 낸다.
이 단계 재료
두꺼운 껍질의 투박한 빵은 마늘 오일을 흡수하기에 좋습니다.