양식·빵·베이킹·난이도 보통

네덜란드 전통 설탕빵 수이커브뢰트 만들기

Name: 네덜란드 전통 설탕빵 수이커브뢰트 만들기
Yield: 6인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 중력분(Universal flour) 700g; 우유 300ml; 이스트(Gist) 14g; 소금 14g; 백설탕 20g; 펄 슈거(Pearl sugar) 300g; 달걀 2개; 버터 40g; 시나몬(Cinnamon) 2작은술; 진저 시럽(Ginger syrup) 6큰술; 녹인 버터 30g; 달걀물(Egg wash)

네덜란드 전통 방식의 달콤한 설탕빵으로, 시나몬, 진저 시럽, 펄 슈거가 어우러진 풍미 가득한 브레드입니다.

#빵만들기#네덜란드요리#홈베이킹#디저트#아침식사

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재료

기준 6인분

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도구

믹서(반죽기)구매중형 사이즈 식빵 틀(종이 틀) 3개구매저울구매볼구매밀대구매

조리 순서

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1
따뜻하게 데운 우유 300ml에 백설탕 20g과 이스트 14g을 넣고 잘 섞은 뒤, 거품이 생길 때까지 10분간 둡니다.
이 단계 재료
우유 온도는 약 110°F(약 43°C)가 적당합니다.
2
볼에 중력분 700g과 소금 14g을 체에 쳐 넣습니다.
이 단계 재료
3
녹인 버터 40g과 진저 시럽 4큰술을 넣고, 만들어둔 이스트 혼합물을 부어 믹서로 매끄러운 반죽이 될 때까지 섞습니다.
이 단계 재료
4
반죽을 꺼내 약간의 기름을 바른 볼에 담고 젖은 수건을 덮어 부피가 두 배가 될 때까지 따뜻한 곳에서 발효시킵니다.
5
펄 슈거 300g, 시나몬 2작은술, 녹인 버터 30g을 섞어 충전물을 만듭니다.
이 단계 재료
6
발효된 반죽을 3등분(약 400g씩)으로 나눈 뒤, 각 반죽을 넓게 밀어 충전물을 골고루 펴 바릅니다.
7
충전물을 넣은 반죽을 접어 직사각형 모양을 만든 뒤, 돌돌 말아 식빵 틀에 넣습니다.
8
틀에 담긴 반죽을 덮고 따뜻한 곳에서 30분간 추가 발효합니다.
9
반죽 윗면에 달걀물을 바르고 설탕과 펄 슈거를 뿌린 뒤, 190°C(375°F)(약 190°C)로 예열된 오븐에서 약 25~30분간 굽습니다.
190도
이 단계 재료
오븐의 색이 너무 진해지면 중간에 확인합니다.