중식·구이·난이도 보통
산매장 돼지갈비 튀김 레시피
새콤달콤한 산매장 소스와 짭조름한 간장이 어우러진 중독성 있는 돼지갈비 튀김 요리입니다.
#손님상#중식#튀김
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재료
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조리 순서
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- 1
돼지갈비 500g을 씻은 후 물기를 제거한다.
이 단계 재료 - 2
돼지갈비에 소금 1/2 작은술, 간장 1 작은술, 달걀 1개를 넣고 버무린다.
이 단계 재료 - 3
옥수수 전분 1 큰술과 중력분 1 큰술을 넣어 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 4
양념된 고기를 덮어 최소 3시간 동안 냉장 숙성한다.
- 5
산매장 3 큰술, 설탕 1 큰술, 간장 1 큰술, 물 100ml를 섞어 소스를 만든다.
이 단계 재료 - 6
기름을 달군 팬에 고기를 노릇해질 때까지 튀긴다.
- 7
튀겨진 고기를 종이 타월에 올려 기름을 뺀다.
- 8
팬에 소스 혼합물을 넣고 끓이다가 튀긴 돼지갈비를 넣어 소스가 걸쭉해질 때까지 버무린다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —산매장(sour plum sauce)을 사용하여 새콤달콤한 맛을 낸다.
- —고기를 튀긴 후 종이 타월로 기름을 빼주면 더 바삭하다.
- —소스가 걸쭉해질 때까지 조리하여 고기에 잘 코팅되도록 한다.
이 레시피는 Huang Kitchen의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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