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일본식 돼지고기 덮밥 부타동 레시피
얇게 썬 삼겹살을 살짝 데쳐 지방을 제거한 뒤, 직접 만든 폰즈 소스와 채소를 넣어 졸여낸 감칠맛 나는 일본식 덮밥입니다.
#혼밥#초스피드#일본식
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재료
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조리 순서
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- 1
볼에 간장 90ml, 쌀식초 60ml, 미린 30ml, 레몬즙 1큰술, 다시 가루 2g을 넣고 잘 섞어둔다.
이 단계 재료 - 2
돼지 삼겹살 200g을 한입 크기로 자른 뒤, 물에 넣고 약 1분간 살짝 데친 후 거품(scum)을 제거하고 물기를 빼둔다.
이 단계 재료너무 오래 삶으면 육즙이 빠지고 고기가 질겨질 수 있다.
- 3
양파 100g은 약 2cm 두께로 슬라이스하고, 우엉 60g은 채를 썬다.
이 단계 재료 - 4
냄비에 만든 폰즈 소스 200ml와 우엉을 넣는다.
이 단계 재료우엉의 갈변을 막기 위해 미리 폰즈 소스에 담가둔다.
- 5
팬에 양파와 팽이버섯(50g)을 넣고 끓이다가 물 200ml를 부어 다시 한번 끓인다.
이 단계 재료 - 6
데쳐둔 돼지 삼겹살을 넣고 약불에서 10~15분간 가끔 저어가며 졸인다.
약불이 단계 재료 - 7
다진 마늘 1알을 넣고 1분 더 졸인 뒤 완성한다.
이 단계 재료 - 8
그릇에 담은 밥 위에 조리된 재료를 올리고 계란 노른자와 베니 쇼가를 곁들인다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —돼지 삼겹살을 미리 살짝 데치면 지방을 제거할 수 있어 깔끔한 맛이 난다.
- —우엉의 갈변을 방지하려면 조리 전 폰즈 소스에 담가두는 것이 좋다.
- —양파를 두껍게 썰면 요리의 단맛과 식감을 살릴 수 있다.
이 레시피는 Champ's Japanese Kitchen의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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