일식·밥·죽·덮밥·난이도 보통·약 20분
20분 완성! 일본식 돼지고기 덮밥 부타동
얇게 썬 삼겹살을 감칠맛 나는 소스에 재워 중불에서 노릇하게 구워낸 일본식 돼지고기 덮밥입니다.
#혼밥#초스피드#일본식#덮밥
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재료
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조리 순서
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- 1
마늘 3알을 잘게 다지거나 강판에 갈아 준비한다.
이 단계 재료더 고운 식감을 위해 강판 사용 권장
- 2
생강을 강판에 갈아 약 1/2 작은술 분량을 준비한다.
이 단계 재료돼지고기와 생강은 궁합이 매우 좋다
- 3
쪽파 2개를 얇게 썰어 준비한다.
이 단계 재료흰 부분과 초록 부분을 나누지 않고 모두 사용한다
- 4
작은 용기에 간장 60ml(1/4 cup), 사케 60ml(1/4 cup), 미린 60ml(1/4 cup), 혼다시 1/2 작은술, 물 1 큰술, 설탕 2 작은술, 다진 마늘, 간 생강을 넣고 잘 섞어 마리네이드 소스를 만든다.
이 단계 재료술이 없으면 물로 대체하고 혼다시와 설탕을 약간 더 넣는다
- 5
한입 크기로 썬 돼지 삼겹살 455g(1lb)를 마리네이드 소스에 넣고 잘 버무린 뒤, 실온에서 5분간 재워둔다.
이 단계 재료두꺼운 고기를 사용하면 재우는 시간이 더 필요하다
- 6
팬에 식용유 1/2 큰술을 두르고 중불(medium-high)로 가열한다.
중불이 단계 재료 - 7
팬이 달궈지면 재워둔 돼지고기를 넣고 3~4분간 노릇하게 굽는다.
한 번에 다 넣지 말고 두 번에 나누어 구워야 수분이 생기지 않고 잘 구워진다
- 8
잘 구워진 고기를 밥 위에 올린 뒤, 쪽파와 반숙란을 곁들인다.
이 단계 재료취향에 따라 토치로 겉면을 살짝 그을리면 불맛이 난다
- 9
취향에 따라 초생강을 올려 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —돼지고기와 생강은 맛의 조화가 매우 좋다.
- —고기를 한꺼번에 너무 많이 넣으면 팬 안의 수분 때문에 구워지지 않고 삶아질 수 있으므로 나누어 조리한다.
- —남은 마리네이드 소스를 끓여 밥 위에 뿌려 먹으면 더 풍미가 좋다.
- —토치를 사용하면 스모키한 향을 더할 수 있다.
이 레시피는 Aaron and Claire의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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