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시금치 참깨 무침(Gomaae) 클래식 일본식 사이드 디쉬
데친 시금치에 고소한 참깨 소스를 버무린 일본식 전통 밑반찬입니다.
#손님상#다이어트#일본식
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재료
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조리 순서
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- 1
팬에 흰 참깨 3큰술을 넣고 중강불에서 향이 날 때까지 볶는다.
강불이 단계 재료이미 볶아진 참깨라도 신선한 향을 위해 다시 볶는다.
- 2
볶은 참깨를 절구에 넣고 입자가 약간 남도록 갈아준다.
식감을 위해 씨앗을 일부 남겨두는 것이 좋다.
- 3
갈린 참깨에 간장 1큰술, 설탕 1큰술을 넣고 잘 섞어 소스를 만든다.
이 단계 재료 - 4
끓는 물에 소금 1작은술을 넣고 시금치를 넣는다.
이 단계 재료소금은 시금치의 초록색을 더 선명하게 유지해준다.
- 5
시금치를 30~45초간 데친 후 얼음물에 옮겨 식힌다.
이 단계 재료줄기 끝부분부터 먼저 넣고, 이후 잎을 눌러 담근다.
- 6
물기를 꽉 짠 시금치를 2.5cm(1인치) 길이로 자른다.
이 단계 재료 - 7
자른 시금치에 만들어둔 참깨 소스를 넣고 버무린다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —참깨를 볶을 때 팬을 흔들어 타지 않게 주의한다.
- —시금치를 데친 후 즉시 얼음물에 담가야 색이 살아난다.
- —시금치의 물기를 최대한 잘 짜야 소스가 묽어지지 않는다.
- —실온 또는 차갑게 해서 먹는다.
이 레시피는 Just One Cookbook의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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