일식·무침·나물·난이도 쉬움

매콤 오이무침 5분 완성 초간단 레시피

Name: 매콤 오이무침 5분 완성 초간단 레시피
Yield: 2-3인분
Cuisine: 일식
Ingredients: 오이(Cucumber) 450g; 소금(Salt) 1/2 작은술; 설탕(Sugar) 2 작은술; 간장(Soy Sauce) 1 작은술; 쌀식초(Rice Vinegar) 2 1/2~3 큰술; 참기름(Sesame Oil) 1 작은술; 중국식 라유(Chinese Red Chili Oil) 1 작은술; 태국 고추(Thai Chili Pepper or Bird's Eye Chili) 1개; 참깨(Sesame Seeds) 1/2 작은술

얇게 썬 오이에 소금 절임과 매콤한 식초 소스를 더해 입맛을 돋우는 상큼한 샐러드입니다.

#초스피드#손님상#다이어트#샐러드

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재료

기준 2-3인분

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도구

만돌린 슬라이서구매

조리 순서

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1
오이 450g을 만돌린 슬라이서를 사용하여 얇게 썬다.
이 단계 재료
만돌린 슬라이서를 사용하면 균일한 두께로 썰 수 있어 식감이 좋아진다.
2
썬 오이에 소금 1/2 작은술을 넣고 잘 섞은 뒤 약 5분간 절인다.
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3
태국 고추 1개를 대각선으로 썰어 준비한다.
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4
볼에 썰어둔 태국 고추, 쌀식초 2 1/2~3 큰술, 설탕 2 작은술, 간장 1 작은술, 참깨 1/2 작은술, 중국식 라유 1 작은술, 참기름 1 작은술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 섞는다.
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5
절여진 오이의 물기를 약 25~30% 정도만 짜낸다.
이 단계 재료
물기를 너무 다 짜지 않아야 식초 소스가 오이에 더 잘 흡수된다.
6
오이에 만들어둔 식초 소스를 붓고 가볍게 버무린다.
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7
접시에 담고 참깨와 중국식 라유를 고명으로 올린다.
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